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Coillmòr Single Malt Whisky 12 Jahre Sherry Oloroso Quarter Cask Finish (12 Jahre) 44%vol.

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„Was lange währt, wird endlich gut“ - nach diesem Grundsatz präsentieren wir im Dezember 2018 die lang ersehnte erste Abfüllung unseres ersten 12-jährigen Coillmòr Single Malt Whiskys!

Eine absolute Rarität - es sind lediglich 464 Flaschen dieser 1. Abfüllung unseres 12-jährigen Single Malt Whiskys verfügbar.
Bitte beachten Sie daher, dass pro Kunde nur eine Abgabe von 1 Flasche möglich ist.

Für die Destillation wurde ausschließlich nur das beste bayerische Gerstenmalz aus der renommierten Mälzerei Weyermann aus Bamberg verarbeitet!

Traditionell wird unser Coillmór Single Malt Whisky in unseren kleinen Pot Stills im klassischen Rau- und Feinbrandverfahren destilliert!

Die Lagerung fand über drei verschiedene Reifephasen in speziell dafür selektierten Holzfässern statt!

1. Reifephase: in ehemaligen Scotch Whiskyfässern aus namhaften Destillerien

2. Reifephase: kleine 200 Liter fassende Petro Ximénez Sherry Fässer

3. Reifephase: Finish von 3 Monaten auf kleinen 110 Liter Sherry Oloroso Quarter Casks

Als Quarter Cask bezeichnet man eine ganz spezielle Art von Fässern welche aus größeren Fässern rückgebaut worden sind! Quarter steht in dem Sinne für circa ¼ der ursprünglichen Fassgröße.

Hier verwenden wir ausschließlich 500 Liter Sherry Fässer aus der Bodega Rey Fernando de Castilla aus Jerez! Der Rückbau erfolgte in der renommierten Küferei Markus Eder in Bad Dürkheim!

Beim Rückbau auf die kleinen 110 Liter Einheiten verringert man bewusst die Holzfläche im Vergleich zu der darin eingelagerten Menge an Whisky. Jeder Liter Whisky hat auf den cm³ gesehen mehr Kontakt zur Holzoberfläche und kann so in einer vergleichlich kurzen Zeitspanne im Verhältnis zu großen Fässern dem Whisky intensiver die Farbe und den Charakter prägen!

Jedoch erhöht sich aber auch der Angels Share, was sich bei der 12-jährigen Lagerung mit einem Schwund von über 60% wiederspiegelt!

Das Ergebnis erfüllt aber unsere Erwartungen und so präsentiert sich diese Abfüllung nicht nur mit Länge, Körper und Volumen, sondern zeichnet sich vor allem durch eine sehr lange und körperreiche Struktur aus!

 

1 Reifephase:                  
März 2006 bis 09.10.2014 auf Scotch Whisky Fässer

2 Reifephase:
10.09.2014 bis 14.09.2018 auf 200 Liter Petro Ximenez Sherry Fässer

3 Reifephase:
14.09.2018 bis 19.12.2018 auf 110 Liter Oloroso Sherry Quarter Cask                                   

Holzfass Nr.:                    889,890,891

Flaschenanzahl:              464

Alkohol:                           44,0 % vol.

Destilliert:                        März 2006

Abgefüllt:                         19.12.2018

Alter:                               12 Jahre                                                                                                  

Farbe:                              Bernstein

 

Nase:                              elegante typische Sherry Nase mit rauchigen Anklängen, getrocknete Früchte, Vanille, Walnuss, Toffee, Honig und getrocknete Pflaumen, Zartbitterschokolade,

Gaumen:                          kräftiger trockener Oloroso-Sherryton, Zartbitterschokolade, leichte Tanninstruktur, Rosine, Vanille, weißer Pfeffer

Persistenz:                      Anhaltend, wuchtig mit Charakter, präsentiert sich dieser 12-jährige Whisky mit viel Schmelz und Fülle, sowie einem intensiv-kräftigen Finale!

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